Mục Lục
 

  Trang B́a
     
 Ban Biên Tập
 
Lá T Xuân
     
 Nguyễn Thị Thanh T
  Đọc Lá T Xuân
       Nguyễn Đôn Huế Trang
  Táo Quân XNinh Chầu
      
Ngọc Đế

     
 Lê Thị Lộc
  Câu Đối Mừng XUÂN
     
 Mục Đồng
  Câu Đối Tết
       Vinh H
 

 

T Xuân
 

  Xuân VTrên Phố Ninh Ḥa
     
 Tường Hoài
 
 Xuân Chớm
     
 Vinh H
 
 Chúc Xuân Đầu Năm
     
 Lư H
 
 Mừng Xuân
       Nguyên Kim
 
 Mừng Xuân Tân Măo
      
Mừng Xuân Mới

     
 Nguyễn Liệp
 
 Xuân Đi Chùa LPhật
      
Xuân Viễn X

     
 Lê Văn N
 
 Xuân Nhớ
     
 Thi Thi
 
 Đón Xuân
     
 Hoài Thu
 
 Xuân VHai Phương
       NTrưởng Tiến
 
 C̣n NMùa Xuân
       Lương M Trang
  Mùa Xuân Đi L Chùa
       Nguyễn Thị Thanh T
 
Chúc Mừng Tết Tân Măo
      
Năm 2010

     
 Du Sơn Lăng T
  Những Sắc Hoa Mùa Xuân

     
 Tiểu Vũ Vi


T
ết Q N



  Gói Bánh
   
  Lan Đinh
 
Có Một Mùa Xuân N Thế

     
 Lê Thị Ngọc Hà
  Bữa Cơm Chiêu 30 Tết Của
      
Má

   
  Nguyễn YLang
  Xuân Q Hương

     
 Phạm Thanh Phong
  Tân - Măo...

     
 Phi - Ṛm
  Tết Và Tuổi T

     
 Lương LBích San

 

Tết Hải Ngoại



  Đón Tết Việt Nam Tại
      
Toronto Và San Jose

     
 Trần Ngọc Chánh
 
 Tâm Xuân
       Nguyên Kim



 

Văn Hóa
Dân Gian



  Tục L Tết
     
 Trần Ngọc Chánh
 
Phỉnh

      
Nguyễn Thị Tuyết Mai
  p Ngoài

     
 Nguyễn Thục

 



Hội Ngộ
N
inh Ḥa-Dục Mỹ
 

  Hội Đồng Hương NH-DM,
      
Nơi Nh́n Lại Một Thời...

      
Nguyễn H Bảo
 
Đại Hội - Tiểu Hội

     
Topa Panning

 

Cắm Hoa Trang T



  Nghệ Thuật Cắm Hoa

 
     Hải Lộc

 

Tranh
N
ghệ Thuật



  Tranh nh Nghệ Thuật

     
 Phi - Ṛm


 

Hoa Xuân
N
gày Tết
 

  H́nh nh Xuân
     
 SXương Hải
 

 

TVui
 


 
 Con Mèo Trèo Cây Cau
       Nam Kha
 
 Nhậu Một Ḿnh
       Phạm Thanh Phong
 
 Chung V Chung Chồng
       Mai Thái Vân Thanh
 
 Chất Vấn Ngọc Hoàng
       Dương Công Thi
 
Đốt Tràng Pháo Chuột
      
Mừng NMẹo

       Tú Trinh
 
Mèo Ngao Lật ĐLoài
      
Cọp D

       Tú Trinh

 

 

Ca Hát/Nhạc
 


  Nhạc Xuân Và Q Hương

      
Thu Thủy, Lan Đinh
      
Thanh Nhàn, Lư H
 
Tân Cổ: Không Tên

      
Nguyễn Hương
 

 

Phương Ngữ
N
inh Ḥa
 


  Một S T Biến Âm: PHỈNH
     
Nguyễn Văn Thành

 

 

Tôn Giáo

 

  KNiệm Chuyến Du Xuân
      
Đà Lạt

       Đinh Hữu Ân
 
 

 

Năm Tân Măo
N
ói Chuyện Mèo

 

  Ba Chị EmTuổi Măo
       LThanh Cư
 
Tán Ngẫu VLoài Mèo Cho
      
Năm Mới

       Trần Việt Hải
 
Năm Mèo Tản Mạn VMèo
       Vinh H
  NPhụng T
       Trần Thị Phong Hương
 
Nỗi Niềm Năm Con Thỏ
       Thục Minh
 
Tản Mạn V Tết Tân Măo
      
Nguyễn Văn Thành
 

 

 

d_bb
Đ.H.K.H
 


  Mùa Xuân Nào Trên Q
      
Hương

       Tô Đồng
  Liêu Trai C Dị-415
       Đàm Quang Hưng
  Thanh Phong Thi Tập-57
     
 Vũ Tiến Phái
 
Hạnh X
       Nguyễn Văn P
 
NPhúc
      
Lê Phụng
 
Tết Nhất
     
 Nguyễn Hữu Quang
 


 

Kinh Nghiệm Sống

 

  Đi T́m S Thật
      
Tâm Đoan
 
Chăm Sóc Người Cao Tuổi

      
BS ĐHồng Ngọc
  Ngày Tết Tôi Đi Nằm Viện

      
Phan Nho      
  Tâm B́nh Thế Giới B́nh

      
TBửu Nguyễn Thừa
  S Mạng

      
Nguyễn Tính

 


Văn Hóa
m Thực




 
 Món Chay Ngày Tết
     
 Lê Thị Đào
 
 Đừng Quên Xà Lách Xoong
       Việt Hải
 
 Lucky Money
       Đinh Thị Lan
 
 Kim Chi Hàn Quốc
       Hoàng Lan
 
 Rau Muống Ngâm Chua
       Hoàng Lan
 
 Thịt Quay Kho Dưa Cải Chua
       Hoàng Lan
 
 Đậu H Trứng
       Nguyễn Y Lang
 
Bánh Tét Tôi Gói...

     
 Phi - Ṛm





Sức Khỏe

      

 
Viêm Gan Siêu Vi B

      
BS Nguyễn Vĩ Liệt

 

 

Biên Khảo
Kinh Tế
 

Việt Nam

  Tổng Kết T́nh H́nh Kinh Tế
      
Của Việt Nam Năm 2010

     
 Nguyễn Văn Thành


H
oa Kỳ/Thế Giới

  Tổng Kết T́nh H́nh Kinh Tế
      
Của M Quốc Năm 2010

     
 Nguyễn Văn Thành


 

 

Tài Nguyên

 


 
 Nghề Dệt Lá Buồm
       Dương Công Thi
 
 Ruộng Muối Ḥn Khói
       Lê P Thọ

 

 

Viết v
Ninh Ḥa
 


 Con Mèo Mun Nơi
     
Lăng Bà Vú

      
Quách Giao
  Ḥn Vọng Phu

      
Lê Văn N
  Phủ Ninh Ḥa

      
Lê Văn N
  Bưởi Trái Mùa

      
Dương Công Thi

 



Viết v
ninh-hoa.com



  T Xuân
     
 Lương LHuyền Chiêu
 
 Ninh Ḥa Xa Mà Gần
       Phan Trang Hy



 

 KNiệm V
Trường:

Trần B́nh Trọng
Ninh Ḥa

  Một Mùa Xuân Vắng
      
Cành Mai

       Trần Hà Thanh
 
 Kư c
       Liên Trạch

 

Các Trường Khác


 
Tôi Đi Giữa Trời Bồi Hồi

     
 Lương LHuyền Chiêu
 
Bến Sông Xưa

     
 Nguyễn Thị Tuyết Hoa 


 

Thi Nhạc
Giao Duyên
 


 
Ninh Ḥa, Ninh Ḥa

     
 LMST-Thơ: LL Huyền Chiêu

 

Văn Học
Nghệ Thuật
 



 
 Ngày Xuân Nói Chuyện
     
Trầu Cau

       Nguyễn Tấn Ka
 
 SCô Đơn Và Khát Vọng
      
Đợi Chờ...Trong Thi Phẩm
      
BẾN ĐỢI

       Lê Miên Khương
 
 Đọc BẾN ĐỢI 2 Của
      
Kim Thành Và TT PSĩ

       Trần B́nh Nam
 
 Tát Nước Đầu Đ́nh
       Phạm Thị Nhung
 
 MXuân Mạn Hứng
       Dương Anh Sơn
 
 Xuân Tiêu L Thứ
       Dương Anh Sơn
  Giai Thoại Bài T Phong
      
Kiều D Bạc

      
TBửu Nguyễn Thừa
 
Ư Của T

      
Nguyễn Tính
 
 Mùa Xuân Và Thi Ca
       Người XVạn
  DKhúc T́nh Xuân

      
Tiểu Vũ Vi

 


T
ưởng Niệm

 

  Anh Ơi, Đừng Đi
       Nguyễn Thị Thu

 



T
 


 
 Giao Thừa
       Đinh Hữu Ân
 
 Gởi Bạn Thân
       Dương Công Bản
 
 Giông T Khắc Họa
       Nguyễn Thị Bảy
 
 T́nh Biển
       Thanh B́nh
  Viết Cho Anh

      
Lê Tấn Cam
 
 Hai Chiếc Áo
       Nguyên Chất
 
 T́nh Yêu Buổi Sáng
       Trần Thị Chất
 
 Đổi Thay
       Hương Đài
 
 Cuối Trời
       Hương Đài
 
 Sầu Đông
     
 Lê Thị Đào
 
 TChờ Xuân
       Trần Minh Hiền
 
 Tiễn Con
       Nguyễn Thị Tuyết Hoa
 
 Bềnh Bồng Đón Xuân
       Tường Hoài
 
 The Poem Of NumBer 5
      
And Number 6

       Vinh H
  Nem Chua Ninh Ḥa

      
Nguyễn Thế Huy
  V!

      
Nguyễn Hương
 
 Xuân Gơ Cửa
       Quỳnh Hương
 
 Ninh Ḥa Tôi Mơ
       Phan Trang Hy
 
 Thị Trấn Bằng Lăng Tím
       Nguyễn Tấn Ka
 
 Xuân Trở V
       Nam Kha
 
 Ta Muốn Hỏi
       Nguyễn Y Lang
 
 Chúa Xuân Có Biết?
      
Hồn Nhiên

       Nguyễn Liệp
 
 Xuân Nồng
       Đàm Thị Ngọc Lư
 
 Sáu Bài T Xuân
       Nguyễn Thị Khánh Minh
  T́nh T

      
Lê Văn N
 
 Cây CCũng Vui Lây
       NNguyệt
 
 Chùm T
       NNguyệt
  Xuân Nhớ M

      
Phan Nho 
 
 Ta V Đêm 30
       Phan Tưởng Niệm
 
 TXuân Cho Con
       Phan Tưởng Niệm    
 
Núi Cô Tiên

      
Nguyễn Hoàng Phi
 
 Điệp Khúc Mùa Xuân
       Bích Phượng
 
 Dĩ Văng Mùa Xuân
       Nguyễn Quân
 
 Hạnh Phúc Mùa Xuân
       Nguyễn Quân
  Tranh C Hương

      
NQ
  Đá Vàng

      
Cô Kim Thành
  Thuở y Học T

      
Cô Kim Thành
  Xuân Phai

      
Vơ Ngọc Thành
  Mùa Xuân Nhớ M

      
Trần Đ́nh Thọ
 
 Anh Là Mùa Xuân
       Hoài Thu
 
 Em Không V
       Nguyễn Thị Thu (VN)
 
 Nhớ Q
       NTrưởng Tiến
 
 Sầu Tha Hương
       Nguyễn Tính
  Nỗi Nhớ...Mùa Xuân
       Hoàng Trang
  Xuân Chưa Trọn Vẹn
       Nguyễn Thị Tri
 
 Thềm Xuân Luyến Mộng
       Du Sơn Lăng T
 
 Xuân Viễn Vọng
       Du Sơn Lăng T
 
 M Xuân Hoài Cảm
       Tiểu Vũ Vi

 


Văn

 

  Đi Qua Ngày Giông Băo
       Lê Thị MChâu
  Những Ư Nghĩ Vụn Cuối Năm

      
Việt Hải
 
 Giữ Lấy Mùa Xuân

      
Cao Minh Hưng
 
 Người Thầy Dạy Búp Bê
       Phan Trang Hy
 
 Nẻo V
       Đinh Thị Lan
 
 Nhanh QNhững Mùa
      
Xuân

       Lê Thị Lộc
 
 Chuyện KTrong Ngày
      
Xuân

      
Thục Minh
  Bạch Miu   

      
Topa Panning
  Khúc Loanh Quanh   

      
Lê Văn Quốc
 
 Bếp Lửa Chiều Đông   

      
Trương Thanh Sơn
  Chuyện Đầu Năm

      
Lâm Minh Tài
 
 Đi Qua Những B́nh Yên
      
Hoa Cúc

      
Nguyễn Hữu Tài
  Mỗi Đ Xuân V

      
Thi Thi
  Hạt Bụi Trong Tim

      
Tiểu Thu
 
Một Bông Hồng Cho Đại Hội
      
Thụ Nhân 2010 Tại Úc

      
Người XVạn
 
Chuyện Xóm Cầu G
      
Nguyễn Thị Cẩm Vân

 


 

 

 

 

 

 

Thư từ, bài vở, h́nh ảnh hoặc
ư kiến xây dựng, xin liên lạc:

 
diem27thuy@yahoo.com

 



 

 

 

 

 

 

 


 


 

Ảnh: Phi-Ṛm

 

BÁNH TÉT TÔI GÓI....

 

Phi-Ṛm

 

 

                                         

Đ

 

 

ă là bà nội của lũ nhỏ rồi, nên dù muốn dù không tôi cũng cố gắng làm trọn đủ "vai"...

Như bạn biết đấy từ thuở c̣n ở với cha với mẹ, năm nào cũng như năm nấy tôi chỉ có bổn phận vo gạo ngâm rồi qua đêm và đăi đỗ cho sạch vỏ thôi, c̣n việc tao đỗ làm nhân mẹ tôi hay chính tay làm, v́ ngoài cái nhân phải thấu đáo mùi vị cộng vào vừa miệng ăn nữa, mẹ tôi là người thích làm mọi việc cho chu-đáo nên người hay tự tay làm, thêm vào Phi-ṛm tôi cái thời c̣n ở nhà có bao giờ tṛn hơn bốn mươi kí đâu, nên mẹ tôi không tin tưởng vào cái đảm đang tôi sẽ có, và mọi việc trong nhà gần như tôi chỉ được dùng cho sai vặt...

 

Thế rồi đất nước đổi thay, trong khi tuổi đời chưa chín-chắn để đảm đương nổi cái "cuộc đời" riêng, nên nhọc-nhằn và lênh-đênh lắm... Nhưng khi tuổi "Nửa chừng xuân" th́ lại lưu-lạc xứ người. Cuộc đời cộng chữ nghĩa lại phải bắt lại từ đầu...

 

Rồi mải mê tôi lăn lộn với trường đời, tôi đă quên đi mất thời-gian, "quên" luôn tuổi ḿnh hẳn đă chạm thu... Nên khi nghe con hỏi "Mẹ ơi! mẹ có biết gói bánh chưng hay bánh tét?" th́ cũng hơi ngập ngừng mà gục gặt cái đầu thay tiếng trả lời trực tiếp... rằng "Mẹ biết gói cả mà!... " (?!).

 

Các bạn cũng biết đấy, nơi tôi ở chỉ có ḿnh "ên" tôi là người Việt, muốn có thức ăn Việt tôi phải lái xe lên quận láng giềng, chỉ hơn hai mươi phút lái xe thôi, nhưng không có nghĩa là tôi muốn mua ǵ có nấy v́ dù là mang tiếng có người Việt sinh sống đông nhưng cũng sỉ số một ngàn người vừa già lẫn trẻ, chủ tiệm chi sở hụi không đủ nếu nhập nhiều mặt hàng mà ít người tiêu thụ sẽ lỗ. Và nếu rằng tôi muốn gói bánh tét hay bánh chưng là phải chịu khó đặt lá trước hàng vài tuần...

 

Tường tŕnh là như thế để các bạn "hiểu" dùm cho tôi không phải là "lười" hay biếng nhác, mà v́ tôi cũng ghi-ngờ tôi lắm!" Có gói được hay không đây?!!". Nhưng tôi cũng cố thử "thời vận", và tôi mang cái tâm-tư của ḿnh mà tâm-sự với Thạch... Thạch mừng quá v́ biết tôi có "thiện-ư" gói bánh để ăn tết nên anh đồng-ư "Quá đi chứ" và hoan nghinh tôi cả hai tay để gọi là khuyến-khích tôi nên làm ngay...

Chương-tŕnh gói bánh phải chờ đợi hai tuần lễ để đặt lá, nhưng anh chủ tiệm từ chối đặt lá dong, v́ loại này không có nhập,chỉ có lá chuối mà thôi...

 

Vâng, lá chuối th́ lá chuối, lá chuối th́ nghĩ ngay đến bánh tét... Hơi run, v́ từ khi tôi được sinh ra đời cho đến bây giờ nhà Bố mẹ tôi chỉ gói bánh chưng thôi (tôi là gái Bắc mà nị) Nhưng đă lỡ hứa rồi rút lời không được... Thôi th́ đành "Lầm... ĺ... liều... "một phen vậy!. Có lỡ mà ḷi hay xẹp th́ thôi "gọi là lần đầu" dễ nói chữ "Sorry"...

 

Nếp, sau khi vo tôi thả ngay vài khoanh dứa (thơm) ngâm chung vào với gạo để mong gạo sẽ mền dẻo mau khi nấu bánh, đậu xanh tôi mua loại c̣n vỏ để tự đăi chứ không mua loại đă hoàn thiện đóng gói, loại chế biến sẵn hay làm tôi mất tự tin.

 

Bánh tét thông thường ở niềm Nam quê ta chỉ dùng mỡ thịt để chính giữa với nhân đậu, nhưng ở cái xứ tôi đang ở đây t́m bơ th́ trăm loại chứ mỡ th́ vô phương!...

 

Phân vân măi và cuối cùng tôi nghĩ đến thịt ba chỉ, vâng... Tuy nó có hơi ḱ-cục nhưng nghĩ cho cùng "Có c̣n hơn không"... Và tôi quyết-định dùng thịt ba-chỉ...

 

Lá chuối tôi rửa sạch và luộc qua nước sôi cho mềm cho dẻo. Nhưng các bạn biết không, vấn-nạn là bao nhiêu lá để h́nh thành một chiếc bánh và phải đặt lá theo chiều, theo kiểu nào để gói bánh cho đúng th́ tôi "thua" không có ai đâu mà học mà hỏi... Nên đành gói phỏng... Phỏng sao cho ra giống dáng... bánh tét là"được"! (tôi tự nhủ với ḷng)...

 

Loay hoay gói bánh, năm ba bảy bận chưa kịp cột dây, bánh đă đổ bung cả ra, nếp với nhân cứ rối nhào lại với nhau, thế... đành bỏ vào sô rác... Chỉ lấy lại lá chuối để gói lại bánh khác, v́ các bạn cũng biết đấy lá chuối ở đây bán trị giá theo số kí, mỗi kí tương đương mười lăm đô (15)(mắc hơn đỗ hơn gạo).

 

Dở, th́ tôi suy nghĩ ḿnh không đến nỗi nào, thay v́ có dây nứa dây lác như ở quê nhà chắc tôi không để bị bể tung ra năm lần bảy lượt như thế đâu bạn nhỉ... Không có dây lác dây nứa nên tôi loay-hoay cột bằng dây chỉ nhựa... Cột chỗ xiết chặt quá,chỗ phổng phao nên làm lá rách mới ra nông nổi...

Thế nhưng cuối cùng "quyết chí" bao giờ cũng thắng cả các bạn ạ! Bốn đ̣n bánh được "thong dong" nằm trong mâm nướng đẩy vào ḷ với độ nóng tối đa cả trên lẫn dưới...

 

Thư thả tôi ngồi viết bài tường tŕnh đến các bạn nỗi vui mừng của tôi khi gói xong được bốn đ̣n bánh tét, thỉnh thoảng tôi lại rời bàn phím chạy vào bếp mở cửa ḷ xem nước có cạn lại châm...

 

Sau bảy tiếng tôi chắc chắn rằng bánh đă chín, tôi mang bánh ra khỏi ḷ ḷng mừng rỡ... Say sưa với "ḱ công" của ḿnh nên bấm h́nh lia lịa... Để kỉ-niệm cho ḿnh hay hơn thế nữa là để tự khuyến-khích ḿnh cố gắng làm siêng hơn sẽ được và sẽ quen tay hơn.

 

Tôi miên man hạnh-phúc với những chiếc bánh tét có h́nh dạng của riêng tôi (hơi quái) mà hết ḷng khâm phục biết bao các bạn nào biết gói bánh tét bánh chưng (không quái như của tôi) để lưu truyền lại cho con cho cháu của ḿnh huyền sử đẹp truyền thống người nước Nam ta...

 

 

 

 

 

Phi-ṛm.

Nauy, 30-11-2011

 

 

 

 

 

 

 

 

       

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Trang XUÂN 2011- Văn Học Nghệ Thuật Và Quê Hương