Mục Lục

    Trang Ba
     
 Ban Bin Tập
 
 L T Xun
     
 Ban Bin Tập
   T Đầu Năm
     
 Lương LHuyền Chiu
   S To Qun
     
 Ban Bin Tập
   Khai Bt Đầu Xun
     
 Du Sơn Lng T
   Hnh nh Xun - X Ninh
     
 SXương Hải - L Thị Lộc
 

Đọc Truyện
Ngm T

   Đọc L TĐầu Năm
     
 V Thị Nguyn
 
 Đọc Truyện/T
     
 Thu Phương
 
 Ngm T
     
 Thi Thi


Ca Ht

    Tiếng Ht:
     
 Huyền Chiu -  Thu Thủy
       Thu Phương  - Minh Nguyệt


Văn Ha
m Thực


   Nghe Những Tn Phai -
      
Bnh Tro

     
 Đng Trng Dương
 
  Bnh Bng Lan Mặn
     
 Hi Lộc
 
  Thịt Đầu Heo Ngm
      
Dấm Đường

     
 Hi Lộc
 
  B Kho C Rốt
     
 Chu Thị Thanh Mận
 

Năm Đinh Hợi Kể Chuyện Heo


   Ch Heo Con Đầu Lng
      
Phng Thị Phượng
   Ti Lm M
      
NhQu
 
 Tản Mạn Về Năm Đinh Hợi
      
Nguyễn Văn Thnh
  
 D Nắng C Mong Manh

      
Nguyễn Thị Thu
   Nhớ Nh Mt Chiều
     Cuối Năm
      
     N
guyễn Thục
   Tết Đinh Hợi - 2007

      
Linh Vũ


Kinh Nghiệm Sống

  Bn B Tuyệt Vọng
      Tm Đoan


Du Lịch
Việt Nam

  Sau 30  Năm La Xa
      Phan Thanh Tm


T
ranh
Hnh Ảnh

  Hnh Chụp Nghệ Thuật
       Mục Đồng
  Tranh Nghệ Thuật
       Hong Tin
  Hnh Chụp Nghệ Thuật
       Hong Tin 
 
Hnh nh Ninh Ha
       SXương Hải
 
  nh Đời Sống Loi Heo
       Hải Lộc


Chuyện Đ Đy

  Tết Với Tiết ! Đối Với Điếc !
       L Anh Dũng
  Bệnh Thất Tnh
       Nguyễn Phan L
 
  S To Qun
       Trần Thị Nghệ
 
  Huyền Trn Cng Cha-5
       Trương Thanh Sơn
 
  Cy Qu Ti
       Trương Tiếp Trương


Kịch

 

  C Gi Lười Biếng
     
 Lương L Huyền Chiu
 

Vui Cười

   Thin Bồng Nguyn Soi
      
Nguyễn Phan L
 
  Say (2)
      
L Lai
 
  Say
      
L Quốc
 
  Vi Cu Chuyện Vui
      
Nguyễn Văn X
 

Sưu Tầm
 

   10 Bức T Php Của
      
Tn Mộng T

    
  Mục Đồng
    Nghệ Thuật Tr Đạo
      
Qua Tranh

    
  Mục Đồng
   Ăn Uống V Sức Khỏe
    
  Việt Hải
  TVi L SĐng Phương
    
  Việt Hải
   Sống Lu Trăm Tuổi
    
  Vinh H
   Lời Hay Đẹp
    
  Nguyễn Phước Sơn
   Aloe Vera
    
  Thi Thi
   Tập Thở Dưỡng Sinh
    
  Đon Thủy Tin
 

Sức Khỏe

   Vim V Lot DDy Do
      
Vi Khuẩn
HELICOBACTER
       PYLORI

    
  BS Nguyễn Vĩ  Liệt
 

Viết v
ninh-hoa.com


   T Đầu Năm
     
 Lương LHuyền Chiu
   n Ơi Cho Mi
    
  L Anh Dũng
   Chc Mừng Xun Đinh Hợi
    
  Hải Lộc
   Vi Nt Viết V
      
Ninh-Ha.com

    
  Thi Thi
   Mừng Sinh Nhật Trn 4 Tuổi
    
  H Thị Thu Thủy
   Cảm Nghĩ V Ninh-Ha.com
    
  Hong Tin
   Vi Cảm Nghĩ Về WEB
     N
inh-Ha.com

    
  Người X Vạn
 

Bin Khảo
Kinh Tế
 

  Tổng Kết Kinh Tế Việt Nam
      
Trong 10 Năm Qua

    
  Nguyễn Văn Thnh
   Ảnh Hưởng của Hội Nghị
      
Thượng Đỉnh APEC 2006
      
Vo Nền Kinh Tế Việt Nam

     
 Nguyễn Văn Thnh
 
   S Gia Nhập Tổ Chức
      
Thương Mại WTO của
       
Việt Nam

      
 Nguyễn Văn Thnh
 
  Dow Jones
      
Nguyễn Văn Thnh


Tập Tục Việt

  Cầm, Kỳ, Thi, Tửu - T Th
      
Phong Lưu Của Người Việt

    
  Thu Phương
  Tiếng Việt K Diệu Qua Ci
      
Nhn Của Nh Văn V Phiến
      
v GS Duyn Hạc L Thi t

    
  Người XVạn
 

T
 

   V Cu !
      
L Tm Anh
 
  Nhớ Mai Ngy Xun
      
Huy Bạch
 
  Xun " Bt Giới "
      
Huy Bạch
 
  Xun Đợi
      
Nguyễn ThịThanh Bnh
 
  Lợn Nh
      
Thanh Bnh
 
  Xun V
      
Trần Ngọc Chnh
 
  Bi TCo Tật Thị Chng
      
Mục Đồng
 
  Chờ...
     
Trần Minh Hiền
 
  NGi Mưa Rơi Bn Thềm
     
K Ức

     
Trần Minh Hiền
 
  Hương Yu
      
M Hiệp
 
  Mai
      
Tường Hoi
 
  Năm Hợi Chc Tết Qu ng
     
Qu B

     
Vinh H
 
  Hiu Hắt Tn Đng
     
Nam Kha
 
  Tnh Xun
     
Nguyễn Đăng Khoa
 
  Đoản Khc Xun -2
     
L Lai
 
  Lng Xun
     
Phan Long
 
  Một Xun Buồn
      
Trần Thị Nết
 
  L Ht Với HFallen Leaf
     
Trần Thị Minh Nguyệt
 
  Say
     
Thu Phương
 
  Tnh T Thng Ging
     
Bch Phượng
 
  Cho Ti Ngộ Khnh Ha
     
NhQu
 
  Cuộc Hẹn Mười Năm
      
Giờ  Giao Thừa

      
NhQu
 
Tm VGing Hai
     
ĐCng Qu
 
  Ma Xun V
     
Tn Thất Ph Sĩ
 
  Tnh m Ma Đng
     
Dương Anh Sơn  
 
Sen NMa Xun
     
Dương Anh Sơn
 
  Lợn Mừng Xun
     
Du Sơn - Lng T
 
  Chc Mừng Xun
     
Du Sơn - Lng T
 
  Hội Xun
     
Du Sơn - Lng T
 
  Xun Đất Khch Nhớ  Xun
      
Qu Hương

     
 Nguyễn Văn Thnh
 
  Ma Xun Trong K  c
     
 Thu Thảo
 
  Xun Tha Hương
     
Thi Thi
 
  Bi T Cho Anh
      
Phan Thị Hương Thu
 
  Nhớ Xun Xưa
     
 Đon Thủy Tin
 
  Ngy Xun Mới
     
 Hong Tin
 
  Xun Viễn X
     
 Ng Trưởng Tiến
 
  Tết X Người
     
 Nguyễn Tnh
 
  Ngậm Ngi
     
 Nguyễn Thị Tri
 
  Anh C VĂn Tết ???
      
Nguyễn Thị Thanh Tr
 
  Tết Ngho
      
Nguyễn Thị Thanh Tr
 
  Xun
      
Phạm Trị
 
  Tnh Xưa Hai Xm
     
 Nguyễn Thanh Ty
 
  Đn Xun Bn Em
      
Tiểu Vũ Vi
 
  Xun Vẫn C Em
      
Tiểu Vũ Vi
 
  Dốc Lết Niềm Đau
     
 Anh Vũ
 
  Nếu Anh C V
     
 Anh Vũ
 
  Khng Em Mất Cả Ma Xun
     
 Linh Vũ


Văn


   Ma Yu Thương
     
 Lương L Huyền Chiu
   Tết Ninh Ha
     
 Lương L Huyền Chiu
 
  Thm Tuổi Mới
     
 Mục Đồng
 
  Bnh Căn Ninh Ha
     
 Việt Hải
   Xui Sng Vm C
       Việt Hải
   Hương Mai
       Huỳnh Trịnh Tuyết Hoa
   Nng Xun - Bạn - Vợ -
      
Người Tnh

       Đo Vũ Anh Hng
   Xun V Tết
       Đo Vũ Anh Hng
   Cali... Ngy Ti Ngộ
       i Khanh
   Tản Mạn Ngy Xun
       i Khanh
   Mn Qu Magi
       L Lai
   Cảm Nghĩ V Đời Người V
      
Niềm Mơ Ước

       Hi Lộc
   Em Gi Ti
       Nguyễn Dzuy Nam
   Mt Cht G Xun
       Trần Thị Nết
   Những Cnh Hoa Mu Tm
       Nguyễn Trọng Nhn
   Đầu Năm Đinh Hợi Nhớ Một
     
 Bi T Xưa của L B
ạch

       Phạm Tn An Ninh
   Ma Xun Chuyện Tơ Hồng
       Đng Thị Ngọc N
   Tm S Đầu Xun Với
      Đ
ức Linh

       Hong Tin - Phi Rm
   Mnh Ơi !
       Tiểu Thu
   Một Ma Xun Hai Nỗi Nhớ
       Phan Đng Thức
   Biết Được Người Bạn Qua
      
Ninh-hoa.com

       Nguyễn Tnh
   Vui Xun Với Ninh-hoa.com
       Nguyễn Tnh
  
M Ti

     
 Nguyễn Thị Thanh Tr
   Viết VNhững Người Bạn

     
 Nguyễn Văn X
 


 

 

 


 


Xa qu hương nn mồi khi Xun đến lng ti mang mng chạnh buồn nhớ những kỷ niệm xưa sống ở qu nh.

Ti rất thch thời gian trước Tết khoảng trung tuần thng chạp, khng kh vui nhộn, phong cảnh no nhiệt, hoa quả bnh mứt trưng by bn khắp cc chợ, gia đnh no cũng bận rộn, con ci xm xt phụ cha mẹ lau chi nh cửa, qut dn nhện với cy chổi lm bằng sng l cong di b thnh lọn bằng cm tay, chọn thợ qut vi cho nh cửa mới mẻ v dẹp đẽ để chuẩn bị đn xun. Quan trọng nhất l bộ lư đồng v chn đn trn bn thờ cần ch cho bng long lm tăng thm vẻ trang nghim đn cho năm mới đầm ấm, an lnh.

"Cồ heo thiến - cồ heo thiến đy, ti nhớ rất r một cu rao của ng gi người gốc Bnh Định đạp xe đạp, yn sau xe c để một thng gỗ đựng đồ nghề gồm kim, chỉ, ko, dao lam v một hộp đựng đầy lọ nghẹ v dầu dừa. Khi ng cất tiếng rao: "cồ heo thiến, cồ heo thiến đy. Với chữ đy rao rất nhỏ, những nh trong xm nếu c heo con nui mổ thịt bn th họ ku một tiếng "thiến". ng nghe v nhận ra, liền theo họ vo nh xuống chuồng heo ẳm gọn con heo nhỏ vo lng, đặt xuống đất, nếu l heo đực thiến rất dễ dng, cầm dao lam rạch hai hn di cắt bỏ đi lấy chỉ kim khu lại vết cắt, xong rồi quết lọ nghẹ ln vết thương kỹ cng rồi thả vo chuồng Cn heo ci con thiến kh v mất nhiều th giờ hơn. Người ta đ heo nằm xuống, đầu gối tấn vo hng đi sau, chn đạp chặt chn trước của heo con, lấy dao lam rạch một đường nhỏ ngang hng, ng luồn ngn tay vo rồi ko ra những đoạn di, buồng trứng cắt bỏ xong việc khu lại v trt lọ nghẹ ln vết thương rất cng hiệu, trnh khỏi ruồi nhặn bu vo vết thương để khỏi bị nhiễm trng, khi thả vo chuồng lại, chng đau nn đi siểng niểng, vi ngy sau l heo khỏi ngay.

Heo thiến rồi, chng rất nht, t dm tới gần người, ăn uống cũng sợ sệt, nấu cho đặc chan nước c heo ăn vi ngy bớt đau, khoảng tuần lễ lnh hẳn vết thương, từ đ heo ăn chng lớn trong vng 5 hay 6 thng bn xẻ thịt được rồi.

Những chủ l dng xe ngựa mua heo thịt, bắt bỏ vo rọ mang về l mổ heo. Sau ny họ bắt heo ti tnh lắm, chỉ cần chở bằng xe Honda thi, con heo nặng cả tạ được kẹp giữa hai người, heo hỏng cẳng chỉ biết nằm yn khng giy dụa, nn việc chở heo bằng xe Honda nhanh gọn v mau lẹ. Việc nui heo cũng cần c kinh nghiệm, nui heo giống ni phải lựa giống, thường đặt trước những lứa heo người cng trong xm c heo ni sanh đẻ, chọn về nui khi chng vừa biết ăn. Một chuồng c thể nui 3 hoặc 4 heo con, nấu cho lỏng, quậy sữa bột cho chng uống, tối trải bao bố hoặc lt rơm nằm ngủ cho chng ấm.

Khi cn nhỏ ti thường xuống nh b tm chơi, b nui heo thịt v heo ni nữa. B nui rất kỹ cng, chăm sc chu đo đn heo, rau cỏ cho heo ăn thuộc cy nh l vườn, cc loại rau như rau lang, rau dền gai hoặc khng gai, con ci cần sing năng, đảo ra g hoặc chung quanh xm, chỉ cần chặt v nhổ cọng thm với thn cy chuối hột xắt mỏng từng lt, bầm nhỏ trộn với gạo nấu chung l xong một nồi cho cho heo ăn ngon lnh. Nấu chn đổ trong mng heo lm bằng đất nung, hay đẽo thn cy thnh mng cho heo ăn, trộn thm nước pha với sữa bột viện trợ của nước ngoi, c 2 bn tay nắm bắt nhau theo kiểu "bong-rua".

Khi heo lớn, ăn uống thường chen lấn ginh giựt lẫn nhau, con no lanh lợi ăn tp lia lịa miệng thọc vo mng su để tm ci ngon m ăn, đi khi ginh ăn chng dng mặt tt lẫn nhau hoặc cắn nhau ku la inh ỏi, hất tung cả mng đổ thức ăn ra ngoi lai lng, chủ nh thường lấy tay đnh những con heo ginh ăn. Sau ny chuồng heo được xy bằng gạch trng xi măng cng với mng heo đc bằng gạch trng sạch sẽ v heo khng hất đổ mng nữa.

Khi tuyển được heo ni, người ta tch ra khỏi bầy để chăm sc ăn uống kỹ lưỡng hơn, khi được 8 thng tuổi c thể động đực sanh con. Ti cn nhớ ở qu nh, c gia đnh bn thn Vĩnh Ph chuyn mn nui heo nọc (đực giống) thường th họ nui 2 hoặc 3 con để thay phin nhau đi rập giống, thả cồ tới coi trước, đy l vấn đề chuyn mn của nh nui heo đực giống, họ nhn "hoa sung của heo ci chn đỏ sung mn rồi hẹn ngy hm sau dắt heo đực giống qua "thả cồ".

Chủ heo nọc dặn d chủ nh nui heo ni nn cho heo nhịn đi để sng sớm heo đực sung mn hơn để khi thả cồ dễ thụ thai. Heo đực được dẫn đi bằng sợi dy dừa cột ngang hng cho heo đi thoải mi, chỉ cần dng roi "qunh" nh nhẹ vo mng, heo ngoan ngon đi theo chủ. Th vật đnh hơi rất nhanh, khi gần đến chuồng, heo đực giống ku la để con ci biết, chủ nh mở cửa chuồng ra liền v heo đực được tho dy ra tiến thẳng vo chuồng vồ đ con ci thấy chịu l tấn cng ln ngay v "rập" liền. Đi khi cũng cần sự trợ gip của chủ heo đực cho chnh xc để việc thụ thai được kết quả hơn. Nếu rập lần đầu heo ci khng thụ thai th "rập" lần sau khỏi trả tiền.

Sau ny việc nui heo thịt được đơn giản hơn, chỉ cần mua khoai m (sắn), xắt lt nhỏ, phơi kh, xay thnh bột trộn với nước cho heo uống l xong, lu lu chm thm t nước c cho heo uống cọng thm vi lọn rau muống cho heo ăn l heo bo ngậy. Ma h th tắm cho heo mt, ma đng th lt rơm hoặc bao gai, che chắn gi quanh chuồng cho heo ấm.

Nui heo như "bỏ ống", dnh dụm cuối năm bn heo để trang trải chi ph cho gia đnh.

Nguyễn Thục
Xun xa nh - 2007

 

 

 --- { ---