trang nh www.ninh-hoa.com   |   trang thơ Minh Tr



Bt hiệu: Minh Tr

   Cựu học sinh trung học
   Trần Bnh Trọng, Ninh Ha
   Nin Kha 1968-1975.
   Người Xm Rượu, hiện
   sinh sống tại Ninh Ha..

 

 

        Văn

 

   Xm Bnh

   Cha Ct Lm Chay
  

 


 

       

      X        M          B        N    H

 

Bạn muốn biết về bnh trng xin mời đến Xm Rượu. Ồ, xin bạn đừng ngạc nhin khi đang ni về bnh trng lại lạc đề sang rượu. C người bạn đến Xm Rượu chơi, thả bộ từ Cha Hội Qun xuống tới trường Đức Tr bỗng thong ngửi thấy mi men gạo nồng nn tặc lưỡi "đng l mi hm". Thực ra đ l mi nước cơm chua dng để qut vĩ phơi bnh trng.

Xm Rượu c hơn trăm gia đnh lm nghề bnh trng. Nghề bnh trng xưa sao nay vậỵ Nt hiện đại duy nhất của nghề l chiếc cối xay bột chạy bằng m tơ thay v ci cối đ xay taỵ Ci l trng bnh mun đời vẫn bằng đất trộn rơm v hnh ảnh của mấy cục gạch treo chung quanh tấm vải căng trn mặt l thật quen thuộc. Cy tre vẫn đng vai tr khng thể thay thế được để Im nn những tấm vĩ phơi bnh, những ci tng xy, những ci nắp đậy l c hnh dạng gợi nhớ đến những ci mũ của cc chng kiếm khch Trung Hoa.

Ảnh:  Dương Tấn Long

Lm bnh trng phải lm từ sớm để khi nắng ln đ c một lượng bnh phơi kh kịp trong ngy. Khi phơi bnh nếu bnh khng dnh vo vĩ người phơi sẽ dng một ci roi tre quất đen đt t ci vo mặt dưới của vĩ v yn tm rằng bnh sẽ khng rơi tuột xuống đất.

Cch nướng bnh ở Xm Rượu cũng cầu kỳ hơn cc nơi. Bnh được dang kh v nướng lận kiều ngựa trng hao hao chiếc mũ của cao bồi Texas. Bnh nướng kiểu Xm Rượu ngoi thẩm mỹ cn rất tiện lợi khi di chuyển. Một sợi sng l di xu vi chục bnh, gọn v kht, mang đi kh bị vỡ.

Bnh trng rẻ tiền, dễ ăn, dễ để dnh. Bnh trng l thức ăn quen thuộc hằng ngy. Nhưng bnh trng khng yn phận ở dưới mi hin nh hay dưới gốc me, gốc mt. Bnh trng tro ln mm cỗ cưới, vo tận khch sạn cao sang để Im bạn với Chả Gi, Gỏi G Gỏi C. Rồi bnh trng cũng khng e ngại g m khng vo cc qun nhậu, cặp k, t tụi với lươn xo s ớt, ếch xo đắng.Chiều chiều gi sng Dinh thổi vo qun mt rượi, xc lươn xo bằng miếng bnh trng m dn rụm rồi nhắp một ly rượu rắn. Vi ng Địa chiều nay về nh b x vẫn tươi cười tui sẽ cng ng một ci bnh trng v một tn đường. Bnh trng cũng chưa Dừng bước giang hồ đu. Bnh trng cũng theo Kiều Bo xuất ngoại để ai đ thay v "nhớ nh chm điếu thuốc" th "nhớ nh ăn bnh trng"

Ảnh:  Dương Tấn Long

Nhớ nh? Vng, nhớ lắm chứ. Khi đi xa người dn Xm Rượu ai m khng nhớ đến những người thn của mnh đang vẫn vất vả sng chiều với nghề lm bnh trng. Một ni cng việc đ nặng ln đầu những người lm nghề bnh trng. Người dn qu ti thật sự l những người lao động cần c. C lẽ v vậy m cc c gi Xm Rượu vẫn lun được cc chng trai lng khc để . Nếu bạn phải lng một c gi Xm Rượu no, bạn đến nh chơi vi lần, một hm bỗng nghe b mẹ gọi "mấy đứa nhỏ lấy ớt tỏi giả mắm, trng bnh ướt cho anh ăn đi con....", bạn hy vui mừng .

Duyn nợ c chiều hướng tốt đẹp đấy. Nếu bạn thật lng, ngy đm cưới bạn sẽ thấy tất cả vĩ bnh trng đều được đem ra xếp thnh phng tiệc. Tất nhin l dừa sẽ được cắt xn bẻ thnh hnh tri tim, hoa giấy sặc sỡ đủ mu cũng sẽ hổ trợ để tạo thnh nt đặc trưng cho một đm cưới ở xm bnh. Rồi b con, hng xm sẽ đến chung vui trong ci mi chua chua bốc ra từ mấy tấm vĩ. Mọi người mừng em đi lấy chồng .. ..Khng em lấy chồng, cn đi th chưa chắc. Thường th em sẽ ở lại xm bnh. Rồi th một căn nh nho nhỏ sẽ mọc ln gần lăng b V hay một bụi tre ở G Muồng. Thm một nh l bnh trng sẽ tỏa khi, mặc cho thế sự đổi thay. Ừ thế Xm Rượu mi l xm bnh. V mỗi ngy dưới nh nắng nhiệt đới rực rỡ vẫn c hng nghn, hng nghn mặt trời b con lấp la trong xm nhỏ của ti

 

         Minh Tr
Xm Rượu, June 20, 2004