Trang Nội Trợ

BN THANG
Tiểu Vũ Vi

 


Tiểu Vũ Vi

Tn thật:
Trần Đức Tuyết Tin
Cc Bt hiệu khc:
Bch Phượng, Tiểu Vũ Vi, Thụy vi, Diễm Vi, 
Nh Khanh

Hiện sinh sống tại Bordeaux, Php Quốc

Văn Thơ Tiu Biểu



 

                  

 
I. Nguyn liệu:

300g sườn heo
1 con g độ 1kg 200
200g gi lụa
200g tm kh
3 hột vịt (nếu khng c thể thay bằng hột g)
bn
Nước mắm, muối, bột ngọt, mắm tm, c cuống
Rau răm, hnh ng, củ hnh
 
II. Cch lm:

Nấu nước dng:
G lm sạch. Đổ 3l nước lạnh vo nồi, cho t củ hnh xắt lt mỏng v một cht muối vo đun cho nước hơi nng rồi thả g vo. Luộc g cho chn, vớt g ra, x thnh sợi.

Cho sườn heo vo nước luộc g, nấu cho sườn thật mềm mới lấy được nước dng. Khi nấu nhớ vớt bọt để cho nước được trong.

Cho 1/3 tm kh vo nồi nước dng để nước ngọt

Khi nước dng đ được, nhắc xuống dng ry lọc kỹ, nm nước mắm, muối, bột ngọt cho vừa ăn.

Gi lụa thi mỏng xắt sợi. Hột vịt trng mỏng xắt sợi.
 

Tm kh cn lại ngm nước độ 10 pht cho mềm, rửa sạch, đem giả nt ch cho bng.

Rau răm xắt sợi để ring. Hnh ng xắt nhỏ

 
III. Trnh by:

Lt rau răm xuống dưới t, sắp bn ln trn. By trn bn, thịt g, tm kh, gi lụa trứng trng, mỗi thứ một gc, hnh ng để giữa

Khi ăn đun nước dng cho thật si, dội ln trn t bn. Mn ny ăn nng mới ngon, ăn với cht mắm tm pha c cuống th tuyệt lắm...

 

 

Tiểu Vũ Vi
Thng 8/2008

 

    

www.ninh-hoa.com