|
Phương Lệ
Cựu học sinh
Trung-học Bán Công
Niên-khóa 1968-1972
|
Vật Liệu:
-
1 đầu cá thu lớn
-
½ trái thơm chín
-
Đường, muối, ớt, bột ngọt, nước mắm ngon
-
Rau quế, ngổ, ng̣ gai, hành lá
Cách Làm:
-
Đầu cá làm sạch, bỏ mang, cắt làm 8 miếng để ráo nước.
-
Ướp ít muối và bột ngọt
-
Thơm xắt lát mỏng, ướp ít đường
-
Rau quế, ngổ, ng̣ gai và hành rửa sạch xắt nhỏ dùng để nêm
Cách Nấu:
-
Đổ 2 tô nước vào xoang, nấu sôi.
-
Cho muối, hành lá (chỉ lấy phần trắng), vài miếng ớt và cá vào nấu
-
Khi cá chín, vặn nhỏ lửa, cho thơm vào.
-
Nêm nước mắm bột ngọt, cho vừa ăn xong nhắc xuống
-
Nêm rau nêm vào
Món canh này dùng với cơm, nước mắm ngon, ớt
Phương
Lệ
|
