Trang Nội Trợ

Đặc Sản Nổi Tiếng:                  CÁ LIỆT NẤU NGỌT                                         
        
Phương L

 


Phương L


Cựu học sinh
Trung học Bán Công
Niên khóa 1968-1972


 


 

 

(Hay c̣n gọi là Cá Liệt Nấu Canh Với Cà Chua)

Ảnh: Hà Thị Thu Thủy

Vật Liệu:

  • Nửa (1/2) kư cá liệt tươi

  • 2 trái cà chua lớn

  • 2 tô nước lạnh

  • Hành lá, ng̣

  • Mắm, muối, bột ngọt (nếu cần)

Cách Làm:

  • Cá liệt làm sach để ráo nước

  • Cà chua rửa sạch cắt nhỏ bỏ hột

  • Hành lá và ng̣ sắc nhỏ dùng để nêm

Cách Nấu:

  • Cho nước vào xoang, thêm ít muối, mắm, bột ngọt và hành lá (phần trắng) đập dập, nêm vừa ăn

  • Khi nước sôi, bỏ cá vào, cá chín cho cà chua vào nêm lại cho vừa ăn

  • Nhắc xoang xuống, nêm hành ng̣ vào. (Nên nhớ khi nước thật sôi ta mới thả cá vào, cá chín bớt nhỏ lửa lại, nêm nếm cho vừa ăn th́ ta mới nhắc ra khỏi ḷ để tránh t́nh trạng nước sôi lâu sẽ làm đục nước canh v́ nếu nước đục sẽ làm mất vị ngon của cá liệt).

Cách ăn:

  • Món này dùng với cơm trắng và nước mắm ngon dầm ớt sim (Xiêm) chín th́ tuyệt vời.

  

 

  Phương L
Đầu tháng 3, 2003