Trang Nội Trợ

GỎI SỨA
Phương Lệ

 

 


Phương Lệ

Cựu học sinh
Trung-học Bn Cng
Nin-kha 1968-1972

 

 

 

                  

Gỏi sứa l mn ăn rất qu hương của người Ninh Ha.

Khi nhắc đến mn gỏi sứa, khng một ai lại khng dnh đi pht nhớ về qu hương Ninh Ha yu dấu, nơi ấy chất đầy những kỷ niệm của thời thơ ấu. Những bữa cơm gia đnh lun c ng b cha mẹ, c anh chị em quy quần bn mm cơm thật giản dị với mn gỏi sứa, c kho, rau sống v nước mắm cay, đượm tnh yu thương mặn nồng. Giờ đy xa qu hương sống nơi xứ lạ đi lc ti chạnh lng thm thuồng những mn ăn của xứ mnh nhưng chỉ cn ăn trong k ức, trong giấc mơ m thi.

Mn gỏi sứa l mn ăn rẻ tiền, dễ lm v ăn rất ngon miệng. Ở vng biển qu Ninh Ha mnh, cứ vo độ thng 4, thng 5 m lịch hằng năm l ma sứa, đặc biệt loại sứa chn v hnh dng con sứa trn, trng lớn bằng ci chn ăn cơm. Muốn ăn mn gỏi sứa, chng ta phải đi chợ Dinh mua sứa về rồi ngm sứa trước độ 2 ngy đến khi sứa teo nhỏ lại v sứa tiu mất bớt nước mặn.

1. Cch ngm sứa:

Ngm với nước vo gạo + 1 t phn chua, ngy thay nước ngm sứa 2 lần, đến ngy thứ 3 sứa teo nhỏ lại, vớt ra rửa lại với nước trong, xắt theo chiều con sứa để sứa vo rổ cho sứa ro nước.

2. Khu chuẩn bị:

- 1 tri bắp chuối + 1 tri chuối cht xắt mỏng ngm với nước muối, khi dng vớt ra để ro, rau thơm một t, khng thể thiếu rau ta t, rửa sạch xắt nhỏ.
- Đu phụng rang vng nửa chn đm vừa nt
- Lm chn nước mắm ớt tỏi chanh đường cho ngon, vừa với khẩu vị gia đnh mnh

3. Cch chế biến:

Sứa + bắp chuối+ chuối cht + rau thơm + đậu phụng rang + tri chanh vắt lấy nước. Trộn tất cả lại với nhau rồi cho ra dĩa, ăn chung với bnh trng nướng, chấm với mắm ớt tỏi.
 


Mn ăn đơn giản như vậy đ, nhưng ở xứ người tm sứa tươi khng phải l dễ. Người dn qu mnh thật th, chất phc, đến cả mn ăn cũng rất l khim nhường, nhưng khng thiếu phần hấp dẫn thơm ngon của n.

 

Phương Lệ
Đầu thng 3, năm 2004