|
Phùng-Thị-Phượng
Cựu học sinh
Trung học Ninh Hòa
Niên khóa: 1967-1974
|
Vật Liệu:
-
Nếp: 3 chén
-
Men ngọt: 2 viên
Cách
làm:
-
Nấu 3 chén nếp thành xôi,
đừng khô, đừng nhão
(Khô - cơm rượu không ra nước. Nhão - cơm rượu dễ bị
chua)
-
Ðổ ra mâm, dẻ mỏng và để
thật nguội
-
Xay men nhuyễn như bột
-
Dùng rây rải men đều hai
mặt của xôi
-
Ðể nguyên mâm xôi và ủ ấm
-
Sau hai ngày, xôi dưới
tác dụng của men thành cơm rượu
-
Dùng dao cắt từng miếng
vuông sắp vào thố.
Cách
ăn:
-
Ngày thứ ba, có thể ăn
được
-
Cơm rượu để vào tủ lạnh,
ăn lâu ngày
Cơm rượu là món tráng miệng ngon, nhất là sau bữa ăn tối. Bởi lẽ, ăn
rồi, ngũ một giấc thật đã.
Phùng Thị Phượng
Ðầu tháng 3, 2003
|
