Trang Nội Trợ

Cách Làm Chả Cá Salmon
Nguyễn Thị Thu

 

 


Nguyễn Thị Thu

Cựu học sinh
Trung học Đức Linh
Niên-khóa 1967-1971

 

 

 


 


 

 


 

Vật liệu:

  • 1 con cá silver spring salmon cở 3 pounds (nếu đông lạnh, đem về để cho tan đá rồi làm, vẫn ngon không sao!)

Gia vị:

  • 1 gói Alsa baking powder (2tps )

  • 2 củ hành đỏ (challots )

  • 2 tép tỏi lớn.

  • 1 muỗng canh bột năng.

  • 1 muỗng canh nước mắm.

  • 1 cọng hành lá (xắt nhỏ).

  • Tiêu, đường, muối

Cách làm:

Cá đem về rửa sạch, lau khô con cá, xong cắt ra thành 2 miếng fillets, lấy muỗng nạo thịt cá ra và bỏ vào trong một cái thau. Xong ướp các thứ gia vị vào (mặn lạt tùy theo người ăn), để cá thấm chừng 5 phút. Xong bỏ cá vào máy xay (hăy chia cá ra làm 2 hoặc 3 lần xay, cho cá nhuyễn đều và khỏi làm hư máy). Xay cá xong, hăy để vào trong tủ lạnh từ 3-4 tiếng đồng hồ sau mới đem ra nấu, mục đích cho tất cả gia vị thấm vào cá và cá mới được dai và ḍn. Chả cá làm được rất nhiều món, quư vị có thể nấu một nồi canh chua thật hấp dẫn, ngon thơm, hoặc chiên vàng xắt ra ăn với cơm cũng ngon miệng. Hoặc bạn có thể để dành chả cá chiên, khi nào đem ra xào vơi bông cải, cà chua, cần ta, hành tây, bạn sẽ có một dĩa đồ xào thật thơm, ngon, hấp dẫn. 

Chúc bạn sẽ có thêm những món ăn mới, để thay đổi trong tuần , và được các ông chồng yêu nhiều hơn…

 

  Nguyễn Thị Thu
Vancouver, Canada đầu xuân 2003.