Trang Nội Trợ

Mn ăn Chay:                           KIỂM
                                                   Nguyễn Thị Tuyết Mai

 

 



Cựu học sinh 
Trung học Ninh Ha 1
Nin kha 1980 -1987

 


 

 

                  

Bạn hiền thn mến:

Mn kiểm chay m ti viết dưới đy l một mn ăn thuần ty của người Ninh Ha, thường được nấu tại nh hay cc cha vo ngy rằm hoặc mồng một. D bất cứ nơi no m bạn đang sống v ngay cả tại qu nh, những mn ăn quen thuộc của qu hương bao giờ cũng đem lại hương vị thơm ngon v đậm đ.

1.Thnh phần:

- 1/2 k l khoai lang
- 1/2 k l b đỏ
- 1 tri c dĩa lớn
- 1 tri c d d nhỏ
- 1 tri mướp vừa
- 1 hộp nấm rơm hay nấm rơm tươi
- 1 hộp tu hủ tươi nhỏ
- 1/2 vĩ tu hủ chin
- 1/3 chn ăn cơm đậu phộng rang
- Một t ngổ (c nơi gọi l ng m)
- 1/2 k l bn tươi hay bn kh luộc chn
- 1/3 muỗng c ph muối
- 1/2 muỗng c ph đường
- Cht t x dầu

2. Cch nấu:

Gọt vỏ khoai lang, b đỏ, c dĩa, c d d v xắt lt vừa.

Ring mướp, sau khi gọt vỏ xắt miếng di v nhỏ; nấm rơm một miếng xắt lm bốn phần v tu hủ chin cũng xắt miếng di v mỏng. Mướp, nấm rơm v tu hủ chin bỏ vo nồi nấu sau cng.

ổ vo nồi khoảng một lt nước lạnh, khi nước si bỏ khoai lang, b đỏ, miếng tu hủ tươi nhỏ v 2 loại c vo.  Nấu lửa vừa vừa cho đến khi bạn thấy những thứ trong nồi chn mềm (nấu khoảng 15 pht). Sau đ tắt lửa để nồi nguội xuống v bạn c thể tn nhuyễn hoặc dng my sinh tố xay sơ.  Sau khi đ tn nhuyễn, bạn đổ lại vo nồi, bắt ln bếp cho lửa nhỏ nhỏ đủ si v bỏ mướp, nấm rơm, tu hủ chin vo nồi nấu thm 10 pht nữa cho mướp v nấm chn.

Nm muối, đường v cht x dầu cho c mi thơm. Ngổ xắt thật nhỏ v đậu phộng rang đập dập dập bỏ vo nồi.  Bạn sẽ c một nồi kiểm rất thơm ngon.

2. Cch ăn:

Bn tươi bỏ vo t, đổ kiểm ln ăn rất ngon.  Nếu cần bạn c thể lm chn x dầu với ớt, đường, chanh thm vo khi ăn.


Chc gia đnh qu bạn c một mn ăn chay cuối tuần thật ngon miệng.

 

  Nguyễn Thị Tuyết Mai
Giữa thng 11, 2003