1.Vật liệu:
- 1 kg tôm sú còn sống
- 1 chén rượu đế
- 100gr câu kỷ tử (mua ở tiệm thuốc bắc)
- 1 trái dừa xiêm
- 2 muỗng súp dầu mè
- 2 muỗng súp sa tế
2. Cách làm:
Tôm rửa sạch để nguyên đầu đuôi cho vào thố thủy tinh,
đổ rượu trắng vào trộn tôm lên đậy nắp lại để 10', đổ rượu trong tôm ra,
cho 1 chén rượu khác vào, lắc cho tôm thấm rượu đều.
- Sau đó châm lửa vào thố tôm cho cháy (có thể dùng cồn
xanh), trở tôm cho đến khi đỏ hồng.
3. Chế biến:
Cho nước dừa vào chảo bắc lên bếp + 1 muỗng súp đuờng +
1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê muối + 100gr kỷ tử (phải rửa
thật sạch), nấu khỏang 10', gấp từ con tôm bỏ vào chảo nước dừa đang
trên bếp + ½ chén dầu tỏi thơm.
Nước chấm: 2 muỗng súp satế cho vào tô + 2 muỗng súp dầu
mè + 2 muỗng súp muối + 2 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê bột ngọt +
2 trái chanh, khuậy đ?u
4. Trình bày:
Xếp tôm ra dĩa đổ hết nước dừa trong tôm vào bên dưới có
lửa, dùng nóng với nứơc chấm.
Chúc gia đình các anh chị và các bạn có một món ăn cuối tuần thật ngon
miệng.
