Trang Nội Trợ

B̉ BÍA
Hà Thị Thu Thủy

 


Hà Thị Thu Thủy

Cựu học sinh:

Trung học Bán Công
Niên khóa 1966-1970

Trung học Ninh Ḥa
Niên khóa 1970-1972

 

 

 

                  

I.Vật Liệu:

1/2 kg củ sắn
50gr tôm khô loại nhỏ
1 cặp lạp xưởng
2 trứng vịt
100gr đậu phộng
100gr củ hành tím
Salad
Rau quế
30 cái bánh tráng
Tương ngọt (tương đen ăn phở)
Tương ớt
Gia vị: tiêu, muối, bột ngọt, dầu ăn
1trái dừa xiêm
 

II. Cách làm :

Củ sắn : gọt vỏ bào mỏng thái sợi (đừng nhỏ quá), xào sơ với 2 muỗng súp dầu.
Lạp xưởng : luộc chín, chiên sơ thái xéo mỏng 2 ly.
Trứng vịt : quậy tan nêm chút muối, bột ngọt, tiêu, tráng mỏng, thái sợi nhuyễn
Tôm khô : rửa sạch ngâm nước cho mềm để ráo, cho chút dầu ăn cho tôm khô vào xào sơ + chút tiêu + chút bột ngọt.
Đậu Phộng : rang bốc vỏ, giă vừa nát
Hành tím : bào mỏng theo chiều xuôi phi vàng

Cách Làm Tương:

Băm tỏi nhỏ, cho chút dầu ăn vào chảo bỏ tỏi xào cho thơm, đổ tương đen vào, cho nước dừa xiêm vào nấu lại + đường + bột ngọt vừa ăn, nuớc chắm phải sền sệt mới ngon.

Chế Biến:

Đặt bánh tráng lên dĩa to, để salade và rau quế, cho ít củ sắn, 4 lát trứng, tôm khô, cuộn lại một phần rồi sau cùng mới cho 3 lát lạp xưởng, và một ít đậu phộng. Cuốn ḅ bía sẽ được hấp dẫn hơn, sau đó cuốn lại thật chặt.
 

III. Cách dùng :

Món này ăn nóng ngon hơn, v́ vậy chúng ta có thể cho củ sắn vào một đĩa nhôm đặt trên bếp nhỏ đặt vào giữa bàn ăn. Món này chấm với tương đen + tương đỏ + ớt xay + một ít hành đă phi vàng

Kính chúc các anh chị có một món ăn dân dă dễ làm và ngon miệng.

 

 

  Hà Thị Thu Thủy
Tháng 6/2008

 

    

www.ninh-hoa.com